آخرین مطالب
امکانات وب
ما را در سایت برشور معرفی غذا های سنتی شهرستان گناباد دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 6gonabadturism6 بازدید : 25
غذاهای بومی از نظر ارزش غذایی، در دس ترس بودن مواد اولیه، تازگی، عاری بودن از نگهدارنده های شیمیایی و همچنین ارزان بودن از بهترین مواد غذایی در مناطق مختلف کشور محسوب می گردند . علاوه بر آن غذاهای بومی حامل پیامهای فرهنگی بوده و نقش بسزایی در افزایش ارتباط نسل ها و حفظ هویت فرهنگی ایفا می کنند.
یافته ها نشان داد که 97 نوع غذای بومی در جامعه پژوهش وجود دارد . گروه نانها و غلات ( 71 %)، میوه ها و سبزی ها ( 48 %) و شیر و لبنیات ( 32 % ) بیشترین گروههای غذایی اصلی است که در تهیه غذاهای بومی بکار رفته اند . اکثریت ( 52 %) غذاهای بومی به عنوان نهار و بقیه آنها بعنوان شام ( 23 %) و یا صبحانه ( 13 %) مصرف می شدند . اکثریت %77 ) غذاهای بومی مصرف معمولی داشتند اما بقیه آنها به منظور استفاده در مراسم و جشنها ( 11 %)، درمان بیماری ها ) %9 ) و یا در بارداری و زایمان ( 3%) مصرف می شدند . لبنیات و سبزیجات تازه ( 69 %)، آب آشامیدنی ( 45 %)، ترشی ها ) 24 %) و شوری ها ( 5%) از بیشترین موادی که همراه غذاها ی بومی مصرف می شدند . (%36 )، نوشابه های گازدار ( 5%) خانواده هایی که غذای بومی مصرف نمی کردند، رایج نبودن غذاها در جامعه فعلی ( 82 %)، عدم آشنایی با طرز تهیه آنها (%78 ) و عدم دسترسی به مواد اولیه و ابزار لازم ( 37 %) را از علل عدم مصرف این نوع غذاها بیان نمودند.
نتیجه گیر ی: این پژوهش نشان د اد برشور معرفی غذا های سنتی شهرستان گناباد...ادامه مطلب
ما را در سایت برشور معرفی غذا های سنتی شهرستان گناباد دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 6gonabadturism6 بازدید : 14
دریافت مقاله هنر سفالسازی در مند گناباد
نویسنده: عباس زمانی
حجم: 3.14 مگابایت
ما را در سایت برشور معرفی غذا های سنتی شهرستان گناباد دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 6gonabadturism6 بازدید : 15
چکیده:سفالگری در گناباد که حداقل پیشینه ای س ههزارساله دارد، با مراکز ه معصر خود از شیوه ای یکسان پیروی می کرد. سفال مند با مصالح و تزئینات متفاوت، ب هعنوان پدیده ای نوظهور از اواخر قرن یازدهم هجری در مند رایج شد. این سفال که با سفال میبد یزد و شهررضای اصفهان شباهت زیادی دارد، درطول زمان از محیط نیز تأثیر پذیرفته است. سفال مند ب هدلیل داشتن نقش مایه های سنتی و رنگ های گرم و شاد، همواره جذاب و در مجامع هنری مطرح است. هدف مقالة حاضر، بررسی سفالگری در مند گناباد است. در این پژوهش، مواد اولیه و تکنیک سفالگری مند، چگونگی رنگ و لعابک‌اری سفال های مند و نقوش به کاررفته در آ نها را بررسی م یکنیم. این مقاله ازنوع توصیفی است و اطلاعات آن را با روش میدانی )عکس، گزارش و مصاحبه( و کتابخانه ای )یادداش تنویسی و گردآوری اطلاعات از منابع( جمع آوری کردیم. همچنین، از پژوهش های باستان شناسی، اطلاعات تاریخی، جمع بند یها، نتیجه گیری ها و تحلیل های ب هدست آمده استفاده کردیم. بخش های اصلی مقاله شامل طرز تهیة مواد سفال، نقوش و لعاب است. مهم ترین ویژگی سفال مند عناصر تزئینی برگرفته از طبیعت است که در چهار گروه انسانی، حیوانی، گیاهی و هندسی جای م یگیرند و نشا ندهندة آیین ها و باورهای کهن ایرانی در خاستگاه آن نگار هها هستند.
دریافت مقاله سفالگری در مند گنابادحجم: 2.02 مگابایت برشور معرفی غذا های سنتی شهرستان گناباد...ادامه مطلب
ما را در سایت برشور معرفی غذا های سنتی شهرستان گناباد دنبال می کنید
برچسب : نویسنده : 6gonabadturism6 بازدید : 15